河南信阳为何能出好茶？

给你我的糖

　　车云山信阳毛尖发源地。是国优名茶信阳毛尖的主产地之一。集云山茶场现有茶园1000余亩，水清柳绿，还有挺拔古松，直插云霄。"大岭"产的茶，条细色翠，显白毫，汤清明亮，滋味浓醇，耐冲泡，可冲泡3—5道。

　　

　　云雾山西南峰，望如合鼎，形似鸡冠。朝辉晚霞，五光十色，风景宜人。清末，北山坳曾出土古钟一座，上刻仙山寺，且有武陵风光之说。登山远眺，蓝蓝南湾湖，雄浑义阳关，长台古渡、贤岭松风等名胜，尽收眼底。群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫，海拔500-700米之间，长年云雾缭绕，出产信阳毛尖。

　　

　　明代大文学家何景明观潭后赞曰："川流一曲抱，白石传杯坐，青天送月来;鸥鹭当相猜;谁识仙潭上，只是说的龙潭，特产信阳毛尖。何家寨：位于信阳市浉河区浉河港镇郝家冲村何家寨，海拔最高处860米。气候温和，雨量充沛，群山起伏，森林茂密，稀有动植物繁多，春天有数不清的春兰吐出浓郁的清香，留连忘返。

　　

　　茶的由来

　　相传在很久很久以前，信阳本没有茶，还吃不饱，穿不暖，许多人得了一种叫"疲劳痧"的怪病，瘟病越来越凶，不少地方都死绝了村户。一个叫春姑的姑娘看在眼里，急在心上，为了能给乡亲们治病，她四处奔走寻找能人。

　　一天，一位采药老人告诉姑娘，往西南方向翻过九十九座大山，趟过九十九条大江，便能找到一种消除疾病的宝树。她踏上了形成，在路上走了九九八十一天，累得精疲力尽，并且也染上了可怕的瘟病，倒在一条小溪边。

　　这时逛起了大风正好把一片树叶刮到她嘴边，于是春姑含在嘴里，马上神清目爽，浑身是劲，她顺着泉水向上寻找，果然找到了生长救命树叶的大树，摘下一颗金灿灿的种子。

　　为了能尽快回去救大家，老人把她变成了鸟，春姑瞬间便变成了一只神鸟飞回去将树籽种下，见到嫩绿的树苗从泥土中探出头来，画眉高兴地笑了起来。这时，她的心血和力气已经耗尽，不久茶树长大，山上也飞出了一群群的小画眉，她们用尖尖的嘴巴啄下一片片茶叶，放进得了瘟病人的嘴里，病人便马上好了，从此以后，种植茶树的人越来越多，也就有了茶园和茶山。

　　历史文化

　　信阳茶在清朝时期生产恢复产业。制茶技术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究，在清未出现了细茶信阳毛尖。

　　清光绪末年蔡祖贤，提出开山种茶的倡议成立"元贞"茶社，从安徽请来一名余姓的茶师，帮助指导茶树栽培与制作。

　　用小平锅分生锅和熟锅两锅进行炒制。炒茶工具采用帚把，生锅用把长0.5米、把粗0.1米的帚把2个，双手各持1把，挑着炒。熟锅用大帚把代替揉捻。这就是信阳毛尖的最初制作技术。

　　正因为有了历史文化喝事宜的产地才能产出优质的茶叶。

来源：顶端信阳