信阳毛尖

给你我的糖

一杯春露暂留客

两腋清风几欲仙

当你手捧一杯信阳毛尖，
沁人心脾的芬芳冲入鼻腔、
钻入肺部，
远山深处的信阳茶山，
隐约传来几声鸟鸣。
你便知晓，
这就是心中期待已久的味道。

      信阳毛尖是河南省著名产之一，信阳毛尖分很多种：有的只采冒出来的新芽，有的要等新芽长到大拇指大小才采，有的采较老的叶子。但无论是哪一种，泡出来的茶都无比醇香。新芽一般是小拇指那么大，颜色是淡淡的浅绿，边角沾一点点黄，形状像小正方形，十分柔软。

     而大拇指大小的叶子，颜色稍深一点，但与其他树叶比起来却是嫩嫩的。较老的叶子嘛，颜色墨绿色的，看上去很阴郁，但茶香却浓，味微苦。采完茶叶后还要筛选，把有斑点的挑出来，剩下的就全是水灵灵的、完美的茶叶了。这筛选还要选好几次呢，可见做工多精细。筛选完了要炒茶，炒茶跟炒菜差不多，只是不放佐料，而且不能炒焦。

来源：云赏信阳毛尖