新县西河村的一道家常菜，让人仿佛回到了童年

给你我的糖

我们到西河村时，已经晚上七点过了。于是，匆匆把行李放到宾馆后，就到西河村的“红色记忆主体餐厅”吃饭。这是一个当年废弃的粮仓改造而成的餐厅，可以同时容纳300人吃饭。

热情好客的新县旅游局为我们准备了丰盛的晚餐，大大小小的盘、盆、碗、碟重叠着摆满了一桌子。这些菜都很好吃，但很遗憾，由于菜太多了，很多菜我都叫不出名字来。虽然旅游局的美女梁局长给我逐一介绍，但我实在是记不住——只顾着吃这餐美食了。

其中有一个当地的特色菜我记住了——观音豆腐。梁局长告诉我们，观音豆腐是用大别山区特有的一种野生灌木——腐婢树叶特制而成的。因其季节性强、量少，而尽显珍贵。这种豆腐吃到嘴里，滑嫩松软，芳香清凉，是防暑降温的佳品。为什么要叫“观音”？嘿嘿，我知道这个名字的来历，不过，今天先卖个关子，下次告诉你。

我想重点给大家推荐一个很寻常的家常菜——锅巴。可能你会说：“锅巴哪里都有，不稀奇。”不过，我要说，这里的锅巴从做法和吃法都和很多地方不一样。下面这个锅巴，是我第二天特意去厨房拍的。他们是用柴火灶做出来的锅巴，所以特别的香、脆、酥。

那是用新县当地的米做的锅巴，放在嘴里轻轻一咬，立即感觉到满口脆脆的，酥酥的，充满了清清的米香。

多嚼几下，还能吃到略略带点甜味，真有回到童年的感觉。梁局长告诉我，这种锅巴还可以泡在鸡汤里吃。

于是我又夹了一块放在碗里，加上两勺鸡汤——哇！鲜、香、脆、酥、嫩……一块看似普通的锅巴，竟然让我有了“此味只应天上有”的感觉。

来源：百家号 蓬莱珂雪