豆腐猪肉丸

给你我的糖

【美食名称】：豆腐猪肉丸。

【辅料准备】：老豆腐180克，猪肉碎250克，胡萝卜一根，葱花少许。

【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，白糖，盐，鸡精，淀粉即可。

第一步：首先把胡萝卜去皮，切成细碎；豆腐用菜刀刀辈碾压成碎备用。

第二步：准备一个碗，在碗中加入准备好的肉末，加入一勺蚝油，一勺生抽，两勺料酒，2g白砂糖，1g的盐和鸡精，均匀搅拌上劲。

第三步：之后把处理好的胡萝卜碎、豆腐碎、葱花倒入锅中，均匀搅拌30秒备用。

第四步：搓丸子的步骤相信大家都会，但丸子的大小需要控制，毕竟是给孩子吃的，不要搓的太大即可。

第五步：然后把准备好的丸子放在装有淀粉的碗中裹制一下，这样在油炸的时候定型更加稳固。

第六步：锅中准备稍多一点油，七成油温转小火，把准备好的丸子放入油锅中，油炸至表皮定型金黄之后，捞出控油。在这一步中，油炸的时间不应该低于五分钟。

第七步：一般进行到第六步之后，丸子就可以直接吃了，但如果你想让丸子做成主菜的菜品，也可以按照平时做糖醋排骨的主要工序，先熬煮好汤底，再把丸子倒入其中，适当翻炒就可以出锅品尝了。

来源：杨爸的育儿经