信阳毛尖的手工茶和机械茶有什么区别 哪种茶更好喝呢

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信阳毛尖属于绿茶，是我国的十大名茶之一。现在很多茶厂为了提高产量，多采用机械制茶的工艺，在市场上手工茶几乎难觅踪迹，在茶叶界，手工的信阳毛尖茶价格就要比机制的信阳毛尖茶贵得过。许多人就不明白了，

信阳毛尖属于绿茶，是我国的十大名茶之一。现在很多茶厂为了提高产量，多采用机械制茶的工艺，在市场上手工茶几乎难觅踪迹，在茶叶界，手工的信阳毛尖茶价格就要比机制的信阳毛尖茶贵得过。许多人就不明白了，手工茶和机制茶的差别真的就那么大?那么信阳毛尖的手工茶和机械茶究竟有什么区别呢?
信阳毛尖的手工茶和机械茶干茶的区别
手工炒制的信阳毛尖茶，色泽翠绿、白毫满披、条索松散，略微卷曲;而机械炒制的信阳毛尖条形纤细、紧直，色泽较深，白毫明显。但是从外形上看，机械茶的条形要比手工茶好看。手工炒制的信阳毛尖干茶闻起来有淡淡的茶香，而机械炒制的信阳毛尖干茶则茶味比较重，用力捻过之后发现手工茶不易碎，而机械茶捻过之后成粉末状。
信阳毛尖的手工茶和机械茶茶汤的区别
手工信阳毛尖茶的茶汤清澈、透亮，茶叶杯底蓬松，自然，机械茶茶汤较浑，白毫较多，茶叶在杯底中密集，条形秀美。从口感上来讲，手工茶清新爽口，回甘快，熟板栗香明显，香味持久;机械茶茶味较浓，出汤快，回甘不及手工茶，第一泡的手工茶往往茶味较淡，而第一泡的机械茶往往茶味浓郁。
信阳毛尖的手工茶和机械茶泡数的区别
在信阳毛尖的圈子中，有“头道水，二道茶，三道四道是精华”的说法，手工信阳毛尖一般能泡六泡以上，茶汤还能保持较好的口感;机械的信阳毛尖茶一般泡三道以上，茶汤就会变得寡淡无味了。只要对比三泡后信阳毛尖茶茶汤的滋味，就能明显分辨出信阳毛尖是手工炒制还是机械炒制的。
信阳毛尖的手工茶和机械茶叶底的区别
观察手工炒制的信阳毛尖叶底，会发现叶底是嫩绿匀整，茶叶保存完好，放在口中味道可口，茶味依然不减，吃起来感觉有韧性，有劲道;而机械炒制的信阳毛尖叶底发黄、易碎，放入口中没有味道，丧失茶味，毫无劲道可言。
以上就是信阳毛尖的手工茶和机械茶之间的区别，那么哪种制作工艺的茶更好呢?其实无论是手工的信阳毛尖茶也好，机械的信阳毛尖茶也罢，并没有哪一种茶更好之分，最关键的还是看喝茶的人对茶的要求，有的人追求口感，有的人追求外形，有的人注重泡数，有人则看中出汤的时间。适合自己的才是好茶，对于信阳毛尖的手工茶和机械茶，你更喜欢哪种茶呢?
来源：茶艺网