我们的年代我们的年味儿

给你我的糖

　　□河南日报记者孙华峰王佳

　　点击事实：长大了，我们时常抱怨年味愈来愈远，其实，年味一直还在，在与父母的陪伴里，在那一道道满含记忆的饭菜里，从未改变。

　　网聚观点

　　【上世纪50年代】

　　看着一碗肉过了年

　　大河网网友老辛

　　长辈们说，在早先贫寒的年代，农村过年时候通常会买半斤肉，煮熟了放在碗里，但这是不许吃的，必须等着招待客人。

　　亲戚来了，就会弄一桌菜，这碗肉就是最硬的当家菜了。主宾谦让一番坐下，主人用筷子点着肉碗说请用请用，然后自己夹旁边的蔬菜，客人也只能跟着吃蔬菜。如果客人果真吃了肉，那就会被认为不懂礼节、缺少家教。你这样一吃，明天再来的客人咋办？

　　客人通常也是礼貌的，一面寒暄，一面绝不动用这块肉。即使随行的小孩，也早被警告，不得擅自吃人家的肉菜。如果孩子忍住口水果然没动，就会被主家真诚地夸赞一番，说这孩子如何如何懂事云云。

　　如此下去，往往到正月十五，客人已经不会再有，才可以真的享用这碗肉，但实际上早已变质，没法再吃了。又舍不得扔掉，于是再过油、重新加工，断无食品安全的考虑。

　　我懂事的时候，已在新疆兵团，春节的食品全部按计划供应，粮油肉自不必说，即使粉条、豆腐、白糖，也是按人口定量供应，不过那时价钱不贵，大肉每公斤1.52元，牛肉每公斤0.98元，凭条子供应，不能多买。大人给的零钱也不多，买一包小炮，只能零星地放，舍不得一下子崩完。至于压岁钱，收的小钱尚能归己，大钱（达到一元的）往往会被家长以代为保管为名哄走。

　　现在，情况完全不同了，肉食早已不再稀罕，餐桌十分丰富，于是老人们说，与过去比，等于天天都在过年。

　　【上世纪60年代】

　　锅灰染色做成的新小褂

　　大河网网友刘元明

　　我是60年代人，记忆最深的是过年的时候，娘给我的破棉袄上套上一件新小褂。小褂是娘亲手织的白棉布，用锅灰染成淡灰色。

　　一到冬天，娘就开始剪裁，将小褂做好，叠整齐放在箱子里。知道娘是为我做的，我就隔三差五掀开箱子看看，生怕小褂飞走了一般。年来了，娘才舍得让我穿。穿在身上，得意和兴奋都写在了脸上……

　　难忘猪尿泡做成的小鼓

　　大河网网友宛东老农

　　年近五十，但谈到过年，我仍然觉得童年的年味儿最值得回忆。腊八粥是过年前的一顿美餐，经常在早上做，咸的，小米、黄豆、干芝麻叶、面条、葱花、姜末什么的，要凑够八样。饭一做好，先盛上一碗，围着家里的果树，强忍快要流下的口水，使劲儿往树上摸，希望来年能多结果子。

　　在南阳老家，有“二十三儿，豆腐汤儿”的说法，农历二十三是小年，肉是要吃的，虽然买的很少。还要有烧饼和豆腐，加上一些土产的粉条粉皮，还有海带等，再浇上一点儿醋，一家人围在灶屋，屋内弥漫的浓浓香味儿一直留在记忆里。

　　二十四，扫房子，里里外外都要打扫，屋顶的蜘蛛网、灰条子，都要一扫而光。虽然又脏又累，但兄弟姊妹争着干，也就不成问题了。火热的家庭大扫除，处处体现出小小的责任，浓浓的亲情。二十五，磨豆腐。这一天，妈妈会买很多豆腐，天热的时候会撒点草灰晾干，或者泡在冷水里保鲜。二十六，去割肉。这一天大家分工详细，杀猪、买肉过大年，我们小孩子会围着杀猪锅要猪尿泡，晾干后做个小鼓，春节期间敲着玩，流涎水的小孩会要个猪尾巴，舔后会治愈，据说很灵的。

　　二十七，杀灶鸡。一大早，父亲会把前天晚上捉到的大公鸡杀掉，鸡血可以吃，但肉是要等到过年吃的。鸡毛翎可以做毽子，鸡的胃（素子）可以做小鼓来用，为过年增添不少乐趣。

　　再盼几天，就到了初一。一大早，鞭炮响不停。小孩子们跑了东家跑西家，这就是老家所说的“慌哩拾炮一样”。

　　童年的年味儿远不止这些，那浓浓的味道，随着岁月的流逝，恐怕只能留在记忆里了。【上世纪70年代】

　　腊相飘香的信阳山村

　　大河网网友当年我们

　　腊八来了，算是真正进入年味的氛围。作为70后，我很想一直沉浸这个年味之中。

　　信阳人的年味离不开腊相。老家人过年时常说：“家里有腊相，过来吃点儿吧。”腊相就是腌渍的腊鸡腊鸭腊肉腊鱼什么的。

　　这些腊相的美味在于材质源于自己家，鸡鸭什么的全是家养，信阳山多水多，鸡子鸭子都是散养吃野食长大，不喂饲料。鸡鸭的生长周期都在三个月以上，在冬天来临之际，宰了之后就腌起来，然后挂在院子里晒上数日。想吃的时候，用开水煮熟切块就可以了。这些腌制的腊相可以直接放在屋子里保存到来年谷雨时节。

　　过了腊八后的节点是小年，腊月二十三，基本上从这开始就是真正的年味了。慢慢接近年根，家家户户备过年的食材、杀猪磨豆腐。除夕前一天晚上是炸各种丸子，满村都炸油的香味。到了除夕那天，鞭炮声声，空气里弥漫着火药味，把年味拉到顶峰。

　　信阳到年根的说法是，二十七洗精气，二十八洗腊叉，二十九洗小手。腊八粥的说法是，吃了腊八粥就把嘴粥住了，不能再骂人啦。

　　想一想，多么充满乡情的年味啊。快过年了，信阳，游子在思归！

　　【上世纪80年代】

　　都市里巴望老家年味儿

　　大河网网友狐狸糊涂

　　“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，冻豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；初一、初二满街走。”这首耳熟能详的儿歌其实就是我小时候过年的写照。

　　我是1982年生的人，老家在豫西南邓州农村，小时候，老家对过年很重视，基本上一过腊八就进入过年模式。几乎每天都有事情要做，特别是过了小年，放了鞭炮，吃了饺子，是我最期待也最幸福的一段日子，因为每天都可以和大人一起去赶集，买菜，买鱼买肉，真的是家家都大量采购过年的食品，小孩子可以顺便要点自己想吃的东西，瓜子、花生，锅盔，甘蔗等，这都是平时只能眼巴巴望着的东西。基本上一年之中最好吃的东西都在这几天吃到了：糖包、肉包、油条、麻叶和馅饼等，现在生活好太多了，但想起那个时候的东西，现在都还念着。

　　大年初一的拜年是最令小孩们期待的，早上六七点钟，天还没有亮，就开始出门去给村里本家的老人、亲戚拜年，并期待地接过压岁钱，虽然都是一块两块最多十块的零钱，但那个时候很是激动，当然，过后都还得交给父母。

　　大学毕业在城市落了户，父母也进了城，基本上很少回老家过年了。真的，很想念那个时候的年味啊！

　　不结婚，爹就一直发压岁钱

　　大河网网友红颜周芷若

　　作为80后，记忆最深刻的就是，刚进入腊月，妈妈就会开始给我准备新衣服，衣服颜色大多都是红色，外套、裤子、毛衣、鞋子，连袜子都要买新的，我每天放学回家，晚上睡觉都要把自己的新衣服拿出来，看一看，摸一摸，就是不舍得穿，大年三十晚上得抱着新衣服睡一整夜，初一睁开眼就赶紧穿上，收到长辈的红包乐滋滋地跑到厕所去数钱！那时候天天盼望过年，回忆起来都是满满的幸福。

　　上高中开始，我就对过年要穿新衣这个概念越来越模糊了，妈妈也很少给我买衣服了，都是我自己买，而过年的很多规矩我也都不那么在意了，唯一坚持下来的，就是看春晚，因为从我记事，大年三十就看春晚，一家人在除夕夜整整齐齐地排在电视机前，为的就是看这一场让人可以议论一整年的晚会。现在，我还会陪爸妈看春晚。

　　今年我已经26岁了，大学毕业参加工作好几年了，但是每到大年三十俺爹还是会给我压岁钱，俺爹说：“只要你没结婚，我就会一直给你发压岁钱。”我就跟爹开玩笑说：“那我要是一直不结婚，你是不是一直发下去？”

　　爹说：“那肯定的，一直发下去。”

　　现在对80后来说，过年总要面临着别人问你：买房了吗？现在做什么工作？找对象了吧？这些问题仿佛紧箍咒一样套在每个80后的心间，几乎每一年回到家里总要面对这些问题。其实80后最想听到的一个问题是：你过得怎么样，在外面累吗？

　　【上世纪90年代】

　　年味儿是五个人的春晚

　　大河网网友外婆家的铜锣湾

　　记忆中，我很少在郑州过年，屈指可数。在我还很小的时候，每年到了年跟儿，就跟着爸妈坐火车回石家庄奶奶家过年。春运期间的火车站真的是热闹非凡，归家心切的人随处可见，大包小包的行李挤满了车厢。那时，对于小小的我过年的记忆就是火车站那一番热闹的景象。

　　别人家过年的时候总是一大家子人热热闹闹的，可是我们家只有爸爸妈妈，爷爷奶奶和我5个人，大家一起看春晚。所以，记忆中，我并不喜欢回奶奶家过年，冷冷清清的哪像过年。春晚是过年的必备项目，可只有五个人完全没有了所谓的年味儿。现在慢慢长大了，也懂得过年就是家人的团聚，不管人多人少，只要有家人的陪伴就是一种幸福。要不怎么有那么一句话：有钱没钱，回家过年呢。

　　【00后】

　　压岁钱最好多多益善

　　时一禾口述

　　经常听爷爷奶奶和爸爸妈妈说他们小时候过年的故事，可我咋一直没感觉捏？

　　好吃的？平时经常吃，过年也一样，虽说稍微丰富了一些，可咱饭量有限，多了也吃不了啊。

　　新衣服？爸妈和各路亲戚一年能给买N件，说实话，我还真是有点烦，款式颜色不能自己选，还不如折现呢。

　　好玩的？鞭炮神马的都是小儿科了，而且还污染环境，没兴趣，不过要是作业能少点，lol游戏可以随便玩就好啦！

　　总之，现在过年对我来说，跟普通的假期没什么区别，哦，对了，也有区别，就是有压岁钱，这个最好是多多益善，哈哈。

　　专家点评

　　年味儿主题一直在变化

　　河南大学民俗文化研究所所长彭恒礼

　　近年来总说年味儿变淡，其实，“年味儿”形成与变化都是历史的过程。“年”和“年味儿”有其产生和发展的过程。根据汉《四民月令》记载，大年初一这天，人们要祭祖，给长辈敬献椒酒拜年，一家人吃团年饭。如此而已。比今天淡得多。隋唐以后变得浓郁，宋代达到高峰，民国改历以后重又变淡。可见，“年味儿”变化是一个历史过程。

　　不同时代有不同的“年味儿”。考察节日史就会发现，不同历史时期节俗的主题和内容是有差异的。50-60年代，共和国基业初创，强调勤俭过节。60-70年代，强调移风易俗，提倡过革命化春节。80-90年代改革开放，讲究过物质和精神双丰收的春节。2000年以后，讲究过多样化的春节。时代发展，“年味儿”主题一直在变化。

　　“年味儿”变化是人类社会发展的客观规律。“年味儿”变浓或变淡都是历史必然。文化现象背后有着深层次的经济、政治和社会文化原因，非人力所能为之。随着时间推移，祖先和他们创造的文化与后人的距离只会越来越远。当代人只是文化传承链条上的一环，我们的使命是连接过去，沟通未来。