固始三种带刺的美味……

给你我的糖

　　昨天分享了固始的鸡头籽，不少固始老乡说南山的板栗也熟了，菱角也正吃，仔细想了想，发现了这3种美食的共性，那就是都带刺！

　　板栗

　　豫南秋季，大别山腹地的山林里有一种带刺的美味正上市，它就是板栗！

　　板栗好吃，采摘不易！第一难就是树高，一般采摘会用棍括，还有的可以用梯子上树或者自己爬上去。第二难就是如何在全是刺的球里取出板栗，这就需要很高的技巧，不然很容易就把手扎开了！第三难就是板栗去壳，这里就有一个技巧——盐水浸泡法，板栗直接倒入盐开水中5分钟，然后用刀切个口子，趁热去壳和皮。

　　板栗可以说是固始人最爱吃的坚果之一，糖炒板栗，板栗炖鸡......总有一种吃法适合你的口味！

　　菱角

　　菱角不用多说，固始人都喜欢的一种美食！说他是带刺的美味也不过分，野生的菱角刺长的多，现在固始常见的品种就两个角，但也算是带刺了。

　　对于翻菱角，我想不少固始老乡都记忆深刻，记得小时候，翻菱角常用的就是大水缸，长大了回想感觉还是很危险的。

　　鸡头籽（芡实）

　　鸡头籽学名芡实，形似鸡头内含籽，也叫鸡头米，是睡莲和植物芡实的成熟果实，人们把它收取以后可以煮粥喝也能煲汤更能入药。

　　鸡头籽采摘非常耗时费力

　　昨天发帖看有老乡回复，以前在菜市场买鸡头籽，不知道为什么这么叫，看了采摘的图片才恍然大悟！


　　昨天发的鸡头籽很多老乡说不是记忆中的样子，今天我们来一张你记忆中的鸡头籽的样子！是不是特像鸡头？大自然造物神奇吧！
来源：固始百事通