信阳的这种小吃，估计你都没听说过

给你我的糖

      “当、当、当~” “卖打糖哟~”、“谁买打糖~”。一个卖打糖的老人，肩挑一个担子，一头放着做好的整块打糖，另一头放着稻谷啊什么的，手里拿着一个小铁锤和一个小铁刀，走街串户吆喝着……

      儿时的回忆，好像就是这么叫卖的。每到秋收过后，他们就会来到农村，走街串户的叫卖，可以用钱买，也可以用稻谷兑换。

      信阳的这种小吃，估计你都没听说过小时候每每听到这种叫卖声，都会向爸爸要几毛钱，买上一两块，美美地享受一番。刚吃的时候硬硬的，放嘴里暖一会就变得软软的，非常有嚼劲，甜甜的很好吃，还非常粘牙，我小时候都叫它粘牙糖。

      记得听家里人说，这些都是他们自己做的，具体怎么做的那时候怎么都想不通，只知道是拿稻谷小麦什么的做的，现在才知道，小小的一块打糖是多么的不容易。

      这种打糖是用米、小麦、玉米或其它含糖量高的食物，通过烝煮，内去渣把糖份留下，再在锅里用小火熬制，一边熬，一边要用专做的木铲搅拌，直到糖能在铲上挂起丝丝如白色的漂带。然后，再让其冷却到一定温度，再把糖一头挂在一端木上，另一头也挂在木棒上，用手抱着来来回回的扯，不知要多少回，待糖由黑转白，且脆时才算把糖熬成了。

      虽然现在生活条件好了，但是还是非常怀念儿时的小吃，怀念那些走街串户卖打糖的的打糖人……

来源：信阳美食指南