固始萝卜你是怎么吃的？固始人的十种萝卜经典吃法，看到你口水出来……

给你我的糖

说起固始萝卜，我想固始人并不陌生，固始萝卜对于固始人而言不只是吃，更多的是一种乡愁。

固始人常说的：“萝卜炖肉，干饭紧斗”，更是体现了固始人对于固始萝卜的特殊情感。

据相关资料可知固始萝卜明清时期即为贡品，圆柱形，青头占2/3以上，入口脆嫩，生食脆而无渣。经农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）测试，固始萝卜每百克含水分90％，锌1.0mg、铁1mg、钙80mg，均高于其他萝卜。

固始萝卜又名固始水萝卜，俗称嫩头青萝卜，主产地位于固始县史、灌河沿岸的冲积平原上，具有悠久的栽培历史，固始泉河“平寨遗址”发现的农种物种子就有萝卜种子，十九世纪杰出的植物学家，清代河南唯一状元吴其濬（固始籍）所著《植物名实图考》专著中，对固始萝卜种植有详细描述。

既然说固始萝卜了，得说说固始人是怎么吃的。

下面我来列一列，固始萝卜的常见吃法，你都体验过了吗？

1、直接洗洗吃，一般去皮，不然扛不住，而且萝卜吃多了容易放pi，哈哈

2、切丝凉调，切丝加盐腌制，早上就稀饭俏吧

3、萝卜剪子，切块凉调，吃的得劲

4、切小块加笨鸡蛋面粉搅拌，然后用油炕，工序复杂一些，不过味道还是蛮不错的

5、萝卜圆子，切碎，加葱姜等调料，然后用油炸，比绿豆圆子pao一些

6、萝卜炖肉，萝卜切块和固始豫南黑猪肉炖或者和固始的淮山羊肉炖，冬天围炉夜坐小火炉，炖着萝卜炖肉喝着小米酒，这才是固始人的生活

7、萝卜丝炒干豆腐，一般加一些油渣子，味道会更好

..................忘记拍图了.............

8、萝卜窝，工序很复杂，固始张街现在还有卖

9、清汤萝卜圆子，感觉很费事

10、萝卜干，晒干切小块加辣椒香油，早上就稀饭好

来源：固始百事通