冬枣和栗子热量高 不宜多吃

给你我的糖

冬季寒冷，冬枣和栗子很受人们欢迎，它们虽好但也不能多吃。

    100g鲜冬枣的维生素C含量在300mg左右，约为柑橘的10倍、梨的50倍、苹果的70多倍。一颗鲜冬枣的重量约为15g，可食部分占87%，三颗鲜冬枣就可以提供约100mg的维生素C，而正常成年人维生素C推荐摄入量为100mg/天。当然，除了维生素C，冬枣还有其他的“营养武器”，比如枣黄酮、环磷酸腺苷、三萜类化合物等植物化合物，这些活性成分可以在抗氧化、延缓衰老、提高免疫力、抗癌、抗疲劳方面发挥重要作用。

    但冬枣并不可多吃。首先，冬枣的热量不低，如果把冬枣作为加餐，最好每天食用冬枣别超过100g，同时应关注血糖变化；其次，冬枣中膳食纤维含量高于其他常见的水果（葡萄、苹果等），容易引起腹胀等消化道不适；最后，冬枣果皮又脆又薄，咀嚼的时候很难充分嚼碎，往往把处于边缘锋利的果皮（或果核）吞入消化道中，容易引起胃部疼痛或不适，甚至有生命危险。

    对于栗子来说，1把栗子的热量和碳水化合物与1碗米饭相当。由于栗子中的蛋白质、脂肪含量略高于米饭，且有较多不被小肠吸收的低聚糖和抗性淀粉，所以GI指数（升糖指数）要低于米饭，对需要控制血糖的人会友好一些。但另一方面，这些不被吸收的膳食纤维容易使人感到腹胀，所以消化功能不好的人要少吃，尤其需要注意避免吃生板栗，同时，尽量选择吃热乎的熟板栗，用板栗来炖肉也是不错的选择。

    据中国人民解放军总医院营养科

来源：大河网